怎麼做都好吃的糯米蛋糕（糯米（非糯米粉）6寸烤箱版）

不知道有沒有廚友吃過米果？就是用糯米做的，裏面可以包甜口的也可以包鹹口的。清明前後用艾草染色就是艾果。平時裏面餡料可以用酸菜(南方的酸菜在北方叫雪裏紅)，筍乾，芋泥，豆乾....之類的切碎炒香。想起來流口水🤤。

會這麼說，是因爲大家看圖就知道，這款用糯米做的蛋糕裏面就是這樣看起來似乎有點溼溼沒熟的感覺，其實熟了，吃起來就是米果，或者說韓國打糕，驢打滾....的感覺。非常非常特別好吃啊。放烤箱十分鐘就滿屋飄香。我試過黑米，小米，糙米...各種米之後，糯米真心是最好吃最特別的。

下廚房我搜索了一下，好像大家都是用糯米粉做的，所以我無法參考。今天的分享是兩天的總結。爲什麼說怎麼做都好吃，這真是一個悲傷的歡樂故事啊！

昨天，第一次我用我做戚風蛋糕的方法，結果.....你們往下拉，有圖。炸裂圖！蘑菇雲有沒有。
今天，第二次，我調整了時間，140度20分鐘後，有炸裂的趨勢，調整爲130度後，蛋糕終於冷靜下來了。
所以，我總結了下，130度烤70分鐘，這是比較靠譜的。

兩次下來，吃起來形狀不一樣，但是口感和味道完全一模一樣，所以真真是怎麼做都好吃。但是，蛋清如果沒打發好的不在此範圍。這裏僅僅指溫度，只要烤熟就行。

rainbow連吃兩天還在要求繼續。後續如果做出更完美的形狀，我再上來分享喲！

用料  

怎麼做都好吃的糯米蛋糕（糯米（非糯米粉）6寸烤箱版）的做法  

1. 材料圖。糯米浸泡過夜。

2. 瀝乾水分的糯米➕三個蛋黃➕30克玉米油➕40克水放入破壁機中，攪打成細膩的糯米糊。這時可以烤箱預熱。130度。

3. 細砂糖分三次加入蛋清中打發。

4. 將打發好的1/3蛋白霜加入糯米糊中翻拌均勻。將翻拌好的糯米糊倒入剩下2/3蛋白霜中，翻拌均勻。倒入6寸圓模，震出大氣泡。放入預熱好的烤箱，中下層，130度，70分鐘。

5. 這就是第一次用150度，烤50分鐘後的炸裂圖😂😂。

6. 150度烘培的成品圖，不好看但是好吃極了！

7. 這是第二次130度，70分鐘的成品圖。好看多了是不是😃😃。

8. 130度烘培切塊圖。兩次味道是一樣噠。