燙麪粘米粉雙色戚風蛋糕

是有多久沒用粘米粉
來做戚風蛋糕了。
太緊張也太快脫模了,
脫到有點不漂亮😅😅
喜歡它切出來每一塊不一樣的圖案
明天的早餐
燙麪粘米粉雙色戚風蛋糕

用料  

燙麪粘米粉雙色戚風蛋糕的做法  

1. 1.牛奶加玉米油開火煮至呈現紋路即可關火

2. 2.離火後,將蛋黃和全蛋倒入拌勻。

3. 3.將過篩的粘米粉拌至無顆粒即可,
      用一塊布蓋上,放旁備用。

4. 4.將蛋白用中速打至起泡沫後,
     將一半的幼糖倒入(糖分兩次加入)

5. 5.將蛋白打至起小彎勾即可停止。

6. 6.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊裏輕輕拌勻後,
     再將麪糊倒入剩餘的蛋白霜裏混合拌勻。

7. 7.將1/3拌好的的麪糊倒入
     調好的可可粉裏面拌均勻。

8. 8.將麪糊倒入16cm模型的各兩角,
      再倒入可可糊,
      重複至動作至麪糊倒完爲止。

9. 9.放入預熱的烤箱,上下火的,
     低層以140度烘烤30分鐘,
      出爐後,倒扣,待涼即脫模。

10. 
    
    喜歡它切出來每一塊不一樣的圖案(1)
    

11. 
    
    喜歡它切出來每一塊不一樣的圖案(2)
    

12. 
    
    喜歡它切出來每一塊不一樣的圖案(3)
    

小貼士

溫馨提示：
打蛋白的盆記得是無油無水的。
因爲只是兩粒蛋的關係,
我全程用中速拌打蛋白。
每架的烤箱溫度都不一樣,
溫度時間請自行調整。