乾果核桃磅蛋糕

乾果核桃磅蛋糕是一款特別平民家常的磅蛋糕類型哇，我感覺還是有點麻煩的，核桃提前要烤香乾果也要浸泡酒後瀝乾，但是複雜的程序過後磅蛋糕是非常美味的。磅蛋糕我一直覺得是一種非常神奇的東西，它不像普通的蛋糕那樣不耐保存，甚至有種說法磅蛋糕做好2周後味道達到頂峯，因爲我還沒放夠2周所以沒法確定這種說法，不過真的一天比一天好吃。味道更加濃郁厚重。最好放冰箱冷藏保存。磅蛋糕做好後我都是包上保鮮膜常溫保存2天后切片獨立包裝再放入冰箱，每天吃一片。磅蛋糕的熱量都挺大的，最好一天不超過一片。
ps：模具用的是彩味家的超長磅蛋糕模具（33cm*8.7cm*6.5cm），不是這款要根據自己的模具換算用量。

用料  

乾果核桃磅蛋糕的做法  

1. 準備好所有的材料，其中黃油切小塊軟化室溫，雞蛋也需要回溫至室溫。

2. 糖水的兩種材料放入小鍋中，放火上加熱至砂糖完全融化水沸騰即可。糖水需涼涼纔可使用

3. 核桃要提前放入烤箱中烤香（100度烤制10分鐘）

4. 乾果什麼的放入朗姆酒或者白水中浸泡約10分鐘後瀝乾晾乾水分備用
   低粉和泡打粉混合均勻過篩三次備用

5. 軟化好的黃油用打蛋器稍稍打發至順滑，分兩次倒入糖粉

6. 每次放入糖粉後，打發黃油，打至黃有變白，體積變大，打發之後要完全看不到糖粉

7. 我每次加入糖粉後都高速打了1分鐘

8. 分4-5次加入全蛋液，蛋液一定要分多次慢慢地加入防止油水分離。
   （我每次倒入蛋液後都高速打發1分鐘）

9. 這個狀態是放入了所有的蛋液後打發的狀態，完全沒有分離。體積膨脹的很厲害，看起來非常的蓬鬆，體積變大很多

10. 倒入過篩備用的低粉+泡打粉

11. 用翻拌手法進行攪拌，不用擔心麪糊起筋，面起筋了烘烤的時候纔會膨脹的更高更好看。攪拌好的黃油麪糊非常有光澤

12. 加入烤香後的核桃和乾果，繼續翻拌

13. 翻拌至混合均勻即可

14. 將麪糊倒入模具中，用小掛刀找平

15. 放入預熱好的烤箱中170攝氏度 烤制55分鐘左右
    表面上色後加蓋錫紙，避免上色過重不好看

16. 磅蛋糕出爐後馬上脫模之後就把涼涼的糖水塗抹進去，磅蛋糕只有熱的時候能把糖水塗進去，涼了就不行了

17. 在磅蛋糕還溫熱的時候，就包好保鮮膜，靜置回油2天后等待味道融合再食用，風味更佳