香辣燒豬蹄

用料  

香辣燒豬蹄的做法  

1. 豬蹄買回來用清水泡30分鐘去掉血水洗淨，鍋裏放入適量清水燒開，將豬蹄倒入煮3-5分鐘撈出。

2. 用清水沖洗乾淨備用。

3. 開小火倒入少量菜籽油燒熱。

4. 放入冰糖炒熔冒泡。

5. 倒入備用豬蹄。

6. 快速炒至上色。

7. 放入八角，桂皮，草果，香葉，花椒，幹椒，鹽適量炒香。

8. 注入清水（沒過豬蹄爲宜），把水煮幹。

9. 撿出豬蹄（配料倒掉不要）裝入盤，放入高壓鍋內，蓋上蓋子開火上汽5分鐘關火。

10. 倒入少許菜籽油燒熱，放入辣椒，生薑，蒜頭，少許鹽炒熟。

11. 倒入蒸好的豬蹄收汁入味，盛出裝盤可以撒點蔥花。