快手簡單又美味的滷蛋

並沒有故事～
說在前面的話：
看完菜譜以後會有人問：
香料不齊可以嗎？
“可以！”
我用水代替啤酒🍻可以嗎？
“可以！”
我不用雪碧可以嗎？
“可以！”
所以你的一切想法都可以，但那不是我的食譜！
用啤酒是爲了提鮮，在長時間高溫煮開的情況下酒精會蒸發，不用擔心會有影響！
用雪碧是爲了取他的甜味，如果不喜歡吃甜辣的蛋可以不放雪碧！
如果又想吃甜辣又實在不想放雪碧，可以在用啤酒煮的時候放冰糖進去替代！

用料  

快手簡單又美味的滷蛋的做法  

1. 香料名稱和份量。香料只是爲了提香，實在沒有隻放八角、桂皮、辣椒等常見香料就行。

2. 材料圖。這裏我用的是鮮雞汁，5克左右。

3. 鍋內放豬油！豬油！豬油！燒熱！

4. 下香料炒香

5. 加鵪鶉蛋翻炒

6. 放生抽、老抽、蠔油、紅燒汁、鹽、雞汁翻炒。

7. 加入啤酒🍻和蔥結。我是忘了買蔥就沒放！

8. 一、定、要、沒、過、蛋！
   請注意⚠️！注意⚠️如果想吃甜辣的又不想放雪碧，請在這一步加冰糖一起煮！

9. 煮到收汁！請注意⚠️！注意⚠️如果不吃甜辣的，那到這一步就好了！如果想吃甜辣的又不想放雪碧，請在上一步加冰糖一起煮！

10. 加雪碧小瓶大概200到330ml。重點是沒、過、蛋！

11. 煮到收半汁。實在忍不住的話煮到這樣就可以吃了。要想更入味就放一晚上吧！超級好吃！

12. 成品！收工

小貼士

蛋我是冷水下鍋蒸熟的，我覺得比煮的好！
剝蛋的時候一定要把蛋皮剝乾淨。不然煮的時候有蛋皮的地方不容易上色，會變成白一塊醬一塊的，吃口沒影響就是不好看。
材料份量只是做個參考。不同品牌的醬油、鹽什麼的鹹淡也有不同，要自己試味！
使用的鍋具不同液體份量也會有影響要記住的就是沒過蛋！