肉汁土豆泥包

用料  

肉汁土豆泥包的做法  

1. 大土豆兩個洗淨去皮裝入耐高溫保鮮袋，放入微波爐裏轉熟取出

2. 直接在袋子裏有擀麪杖擀成泥

3. 前些天做紅燒肉滷鵪鶉蛋剩下的湯汁放在鍋內燒熱，倒入輾好的土豆泥轉小火炒勻，加入適量鹽調味既可起鍋當餡！（還剩下幾小塊肉我也一起放進去了，因爲肉本身很爛了，炒勻土豆泥的同時肉都鏟碎跟土豆泥和勻了，偶爾吃到肉的時候絕對是個意外驚喜哈）

4. 先用100ML水加入酵母和糖混合均勻,靜置10分鐘，讓酵母充分活化

5. 然後把酵母水倒入粉類中加入豬油揉勻,慢慢加入剩餘的溫水和成麪糰

6. 用力將麪糰往前，往後推壓，將麪糰揉到三光(手光,盆光,面光)

7. 然後揉圓，放回盆中蓋好蓋子放溫暖處發酵至原麪糰的2倍大

8. 用手指蘸適量麪粉從麪糰中間刺到底，手指抽出後指孔不回縮，就表示麪糰發酵好了，且發酵好後的麪糰內部蜂窩組織均勻。(具體發酵時間看氣溫，加入少量豬油揉進麪糰裏蒸出來的成品會更白)

9. 最後將發酵好的麪糰取出揉勻至麪糰內無氣泡，可將麪糰橫切一刀，查看麪糰的截面有無明顯氣泡，如果沒有明顯氣泡說明面揉好了，最後這步是成品包子表面光滑的關鍵

10. 手上灑少量手粉，把發酵好後揉勻的麪糰分成大小相近的劑子，包入餡料捏緊收口放置醒發20分鐘

11. 冷水入鍋，大火水開後轉小火繼續蒸12分鐘左右(具體看大小哈)燜3分鐘再開鍋(避免回縮)

小貼士

土豆(又名馬鈴薯)的營養價值非常高,中醫認爲馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品.它還含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素，這些成分在人的肌體抗老防病過程中有着重要的作用。
土豆泥吸收了肉汁的鮮香和油汁，味道肥美，口感醇厚！葷素搭配，營養更佳！