素壽司拼盤組合

第一次做壽司，賣相不佳請見諒~捲了素的海苔卷，還有蘆筍細卷，玉米沙拉軍艦壽司
素食壽司也可以很美味~
調配的數據還是可供參考一下滴~

用料  

素壽司拼盤組合的做法  

1. 醋飯：壽司用的米飯，普通家庭製作用平時吃的大米就可以，現在也有很多賣壽司專用米的

2. 米淘洗乾淨，放置篩網上控半個小時

3. 放入電飯鍋中蒸熟，飯水比較一般爲1:1.2~1.3之間，要根據鍋和米的情況靈活掌握，米飯軟硬適中

4. 煮好的米飯，溫熱時加入壽司醋拌勻，生米和壽司醋的比例大約6:1--5：1，完全冷卻纔可製作壽司

5. 如果沒有壽司醋可自己配。米醋，鹽，糖的比例大概5:1：2。拌入米飯前將醋加熱80度左右

6. 蘆筍細卷的方法：（普通海苔卷皆可參考此法）

7. 海苔鋪在捲簾上鋪薄薄一層醋飯在紫菜上，在一邊放上蘆筍和素鬆。藉助捲簾將海苔儘量用力卷緊，海苔末端抹點水黏合即可用沾了水的鋒利刀子將卷好的壽司卷切開

8. 玉米沙拉軍艦壽司

9. 將做好的醋飯用手握成橢圓形，爲防止沾手可在手上抹少許壽司醋

10. 海苔剪成長條狀，寬度要稍高於飯糰

11. 將海苔條圍繞飯糰一圈，末端用少量水黏合

12. 將煮熟的甜玉米粒與柔和型黃芥末醬（無蛋無奶）拌勻，裝在壽司上方空缺處

小貼士

一般壽司會用蛋黃醬，但是吃素的朋友就可以用黃芥末醬，味道不比蛋黃醬差的~
拼盤中的比較大一點的海苔卷，做法和蘆筍細卷一樣，只不過中間多捲了黃瓜和胡蘿蔔~
配上壽司醬油和一點青芥末就好了~
熱天吃點壽司真是蠻舒服的~也很適合帶便當~