酥炸茄夾
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用料
| 姜米 | |
| 茄子 | |
| 肉餡 | |
| 麪包糠 | |
| 雞蛋 | |
| 麪粉 | |
| 鹽 | |
| 醬油 | |
| 料酒 | |
| 味精 | |
| 香油 |
酥炸茄夾的做法
茄子洗淨去皮，切成長6cm，寬3cm的夾刀片
![酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第2張]( "酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第2張")
肉餡加料酒、醬油、雞蛋、鹽、味精、香油、姜米拌勻
![酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第3張]( "酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第3張")
將肉餡鑲入茄夾
![酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第4張]( "酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第4張")
先沾麪粉，再沾雞蛋液
![酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第5張]( "酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第5張")
裹麪包糠
![酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第6張]( "酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第6張")
放溫油中炸成金黃色
![酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第7張]( "酥炸茄夾的做法步驟圖，酥炸茄夾怎麼做好吃 第7張")
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