窩蛋牛肉雙拼煲仔飯

就像蘭州想起拉麪，西安等於肉夾饃，看到煲仔飯就知道是廣東菜了…

那天跟朋友去吃煲仔飯，討論起來，還說着，雖然基本世界各地都有中餐了，但是唐人街裏面都找不到煲仔飯的。也許是因爲他太平民了，但或許這就是煲仔神奇的地方吧～

還有就是，在剛纔在煮的時候，滋滋滋的聲音，坐在客廳的小夥伴，問道，這聲音好像烤肉哦！聽着覺得，這滋滋滋的聲音還真是幸福。

其實有時候覺得漢堡很棒，一口就能吃到肉+蔬菜+主食，但是煲仔飯何嘗不是呢。而且除了牛肉窩蛋，臘味，還有香菇雞，鹹魚肉餅等搭配，真是都能滿足呢～～～

用料  

窩蛋牛肉雙拼煲仔飯的做法  

1. 又忘記拍備菜的圖了，前期步驟主要是泡米以及醃肉
   - 米飯要提前浸泡30-40分鐘以上，這次用的是東北大米（我們俗稱肥仔米）。因爲自己比較喜歡吃比較硬的口感，所以不算特別理想，還是建議用南方細長型的香米，比較好
   - 醃肉：用牛腱子肉，加生抽，生油，一些鹽，薑絲，糖，靜置即可。然後，也可以煮飯的時候同時醃。

2. 這次其實我嘗試了兩次，一次混了2：1：1的燕麥米以及薏米，一次純大米。前者火候很難控制，因爲薏米需要更多的時間以及水才能熟，它半熟的時候大米已經爛了，下次再嘗試一下～

3. 大火煮開以後，中小火再煮8-12分鐘，到飯的水乾了。
   然後用筷子插個幾洞，然後放上醃製好的牛肉和臘腸（這一步我又忘記拍了）

4. 5-7鐘左右牛肉就差不多好了，中間留個位置是爲了打我們的窩蛋的

5. 打了窩蛋以後，小火一分鐘，然後圍着鍋邊倒一圈花生油，蓋上蓋子，關上火，燜1分鐘。

6. 好啦好啦香噴噴出鍋了！

7. 把蛋弄開，攪拌了就可以吃了！
   趁熱吃，每一口都是靈魂吶～

小貼士

飯開始幹水的時候要適當把砂鍋轉轉，以免有生米
轉圈淋花生油是必須的，鍋巴的形成
燒熱砂鍋再加飯，加飯的時候放些香油，那樣飯更加香