榆錢軟餅

嗯～～春風送來了New money 的味道…一定要提防那個鍋邊走來走去、假裝拍照的偷吃鬼！

用料  

榆錢軟餅的做法  

1. 將榆錢的梗、不太新鮮的葉子挑出，挑好的榆錢放入清水中浸泡半小時。

2. 將麪粉、榆錢、雞蛋加水調成糊狀，加入適量的鹽。

3. 在平底鍋中加入少許油，燒熱後轉爲小火。

4. 舀入一大勺榆錢麪糊並攤開，待一面烙熟後翻面繼續烙熟即可。

5. 榆錢很清新，軟乎乎的少鹽做法能儘量鎖住春風的味道，也適合小朋友和老人的口味。如果覺得太淡了，可以取一小碟，放入蒜末和醋蘸着吃，有種站在春天風口上的派頭。