榆錢饃

又到了吃榆錢的季節，特意買了幾斤做榆錢饃做榆錢飯。

用料  

榆錢饃的做法  

1. 大家按人數來做就行，我這點就兩個人吃，不到半斤。
   榆錢要用清水多淘洗幾遍，把葉子和杆子挑出來。

2. 淘洗乾淨之後裝到盆子裏，加適量的鹽，然後就下手揉搓，揉到榆錢有點粘手就差不多了。

3. 不用加水，直接加麪粉，麪粉量不用多，半斤榆錢的話，小半碗麪粉就差不多了。

4. 只要麪糊糊能把榆錢團成團就行，麪粉太多蒸出來的饃會硬。

5. 把榆錢在手裏揉成饅頭樣的團。

6. 底部用大拇指鑿出來個洞洞。

7. 開水上鍋，大火蒸十分鐘就行。

8. 裝盤。
   蘸料：1.原汁原味蘸料，只需要蒜泥，鹽，香油拌勻。
   2.複雜版蘸料：蒜泥，香油，香醋，生抽，辣椒油拌勻。

小貼士

1.揉榆錢的過程不用放水。
2.麪粉用量千萬不要太多。