红菌煲鸡 月子汤,女人补血靓汤
来源:美味食谱馆 1.37W
用料
鸡 | 土鸡一只(最好的土生项鸡,即系还没生蛋的母的🐔) |
红菌 | 红菌15—20朵(有些地方也叫红菇) |
姜 | 老姜一块 |
红枣 | 红枣5颗左右 |
水 | 水七碗 |
盐 | 克 |
红菌煲鸡 月子汤,女人补血靓汤的做法
先将鸡处理好斩块(不要飞水),肥的油的部分可以切掉不要以免油腻,重点:将肌肉放去铁锅翻炒,加一点盐,一两分钟稍微干水再加一点米酒翻炒一下,整个炒的过程不超过五分钟,千万不能炒熟,只是炒掉生鸡肉的水份。
将炒好的鸡肉放入砂煲,加入姜,加入水煲着。
将红菌轻轻洗干净,加入一碗水泡发15分钟,将菌捞出放好,泡发的水也放着。
鸡肉煲了80分钟后把泡发红菌的水和红菌放入,再煲25-30分钟。(由于我这个是电汤锅,如果用明火煲一个钟后就可加泡发好的红菌和红菌水,再煲15—20分钟即可)。
最后加入一点食盐,按口味自己尝着放吧,盛一碗好好享受吧。
小贴士
写在最后,这个汤据说十分补血,尤其适合女性。我们这边一般月子里或月子后都会喝,一周一遍差不多了以免多了上火。平时的话是在秋冬煲的比较多,夏天的话少喝,容易上火。