比较Q的年糕(笔记)

还会调整，目前这个效果不错。

用料  

比较Q的年糕(笔记)的做法  

1. 所有材料混匀至无干粉，上锅蒸20min。根据容器和厚度自行调整时间。出锅后立刻揉，立刻立刻揉！沾手又烫手那样子。可以用隔热手套包上保鲜膜隔热。揉几下加入油继续揉。

2. 揉到光滑，年糕渐渐变温热，有点要变硬的时候开始整形。

3. 到这样就可以放冰箱冷冻到有点硬化了，拿出来切。这样形状比较好看，也好操作。

4. 截面应该是无孔的哈，揉到位。