脆皮烤五花肉（空气炸锅版）

为什么别人都用烤箱，我要用空气炸锅？
主要是因为我懒，烤一次清理烤箱要2小时，但空气炸锅会自动清洗，所以当然用空气炸锅了✌🏻

用料  

脆皮烤五花肉（空气炸锅版）的做法  

1. 五花肉处理干净，从皮入刀，切断脂肪，不切断瘦肉。

2. 将切好的五花肉放入锅中，加没过五花肉的冷水，适量料酒煮沸即可。
   *如果担心皮回缩的比较厉害，可以煮熟了之后再切。

3. 煮肉期间来调腌料。
   把配方里的腌料都放入小碗中即可。

4. 混合成有流动性的糊状。

5. 将腌料均匀的抹在猪肉上。
   *最好不要抹在皮上，如果不小心抹上了记得用厨房纸擦干净，否则腌料容易烤糊变苦。

6. 用牙签在猪皮上扎几下，刷上白醋。
   *白醋是脆皮的关键呀，千万不能省略！

7. 空气炸锅220°C，烤30分钟。

8. 30分钟后，打开锡纸，再刷一次白醋。
   空气炸锅设定210°C，继续烤10～15分钟。

9. 恕我直言……看到这个五花肉出的油……我觉得好罪恶啊(￣▽￣)

10. 烤好的五花肉放厨房纸上吸去油脂。

11. 切好装盘即可。

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小贴士

1⃣️腌料一定不要抹在猪皮上！
*如果腌料抹在猪皮上了，一定要用厨房纸清理干净，否则猪皮还没烤出脆皮，腌料就已经被烤糊发苦了！
2⃣️白醋是猪皮脆而不硬的关键！千万不要省略！
3⃣️烘烤的时间需要根据五花肉的大小适当增加或缩短。