莴笋鸡蛋肉丸汤（配低脂鸡肉丸做法）清淡又美味，超健康！

好不容易在热带买到了莴笋
当然价格比国内是翻了几倍…
但还是开心啊！

肉丸是纯瘦的鸡胸肉做的
但是口感一点不会柴

莴笋煮汤一定要加个煎鸡蛋饼
鸡蛋多余的油脂可以中和莴笋的涩
喝起来清爽可口
用来泡饭也可以！

用料  

莴笋鸡蛋肉丸汤（配低脂鸡肉丸做法）清淡又美味，超健康！的做法  

1. 鸡胸肉搅碎加入葱花。

2. 加入1勺味醂、一勺米酒、两勺香油（鸡胸肉太瘦需要多加一点油）

3. 加入两勺酱油/照烧酱油

4. 加入切好的蒜和姜末

5. 打入两个鸡蛋

6. 加入白胡椒粉、五香粉和小虾米（糖选加），搅拌均匀

7. 加入10克淀粉

8. 洋葱。如果加面包糠的话可以在这一步加入。面包糠可以吸收多余的水分，不要太早加入。

9. 顺时针搅上劲

10. 用勺子挖成小球，或者用两个手掌轻轻拍打成球。放置一边备用。

11. 水烧开加入两片姜

12. 放入鸡肉丸，煮至浮起

13. 加入洗好的莴笋杆

14. 另起一个小碗打入两个鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，再加一点葱花

15. 锅加油，烧热后摊一个鸡蛋饼

16. 鸡蛋饼用铲子稍稍分块，加入汤中。

17. 煮好的汤加些盐和小虾米调味，就可以出锅啦！

小贴士

鸡胸肉毕竟肉瘦，所以可以多加一点香油起到润滑作用。

汤里也可以加入一些干贝或者小虾米提鲜。