减脂必备-100%全麦红枣黑芝麻馒头（一次发酵）

来源：美味食谱馆 1.91W

☞这款纯全麦粗粮馒头不同于白面馒头的口感，用全麦粉是营养健康美味的，介意水量大的请关掉菜谱，不要继续跟做谢谢！！！谢谢喜欢这款馒头的宝宝们鼓励，菜谱分数一直是在上升！然后有人做后分数又掉下来了😂如果不按菜谱做，随意添加，按自己喜好发挥做馒头，做完请评价-好极啦！！！————————————————这个菜谱是多次试验试吃后写出来的，全麦馒头口感比白面馒头扎实，水量少的话，太硬了不好吃！！！不按菜谱做随意发挥传作品后分数掉啊掉😂全麦多健康啊，不要和白馒头做对比！！！介意建议还是放弃不要跟做上传作品谢谢合作————————————————大鱼大肉精米白面吃多了，不是好的饮食习惯，不利于控制体重，还会有肥胖三高糖尿病风险。健康的食物就是人们不爱吃、不好吃的食物，例如有些蔬菜、沙拉，玉米、红薯、芋头、玉米面窝头等，但是这款全麦馒头因为添加了黑芝麻、红枣非常好吃！日常生活要粗细搭配！换换口！这款全小麦烘焙粉含有麦粒中的麸皮、胚乳、所以呈现诱人的淡淡咖色。全麦粉做馒头口感比白色馒头略显扎实，n次实验后为了改善口感也增加营养，方子里加了黑芝麻，红枣碎！减肥吃可以不加糖！10克糖一点不甜，只是为了更好促进发酵。（不减肥的宝宝们可以适当加大糖的用量）希望爱美的你也喜欢，喜欢就盘它😄————————————————各种馒头、发糕菜谱合集

用料

鲍勃红磨坊全小麦烘焙粉（不是打广告呦，只是消耗面粉）	450克
酵母	5克
温水	300克（依自家面粉吸水性加减）
红糖（白糖）	10克（喜甜不减肥可以加量）
红枣碎（依个人喜好添加）	50克
熟黑芝麻（依个人喜好添加）	30克

减脂必备-100%全麦红枣黑芝麻馒头（一次发酵）的做法

酵母用温水激活
用的这面粉
左图是全小麦烘焙粉，右图是普通面粉
红枣洗净去核切丁
炒熟的黑芝麻
用擀面棍擀碎，黑芝麻只有破壁后营养物质才得以释放，好香啊
擀成如图所示就好，如果用料理机更方便
全麦粉+酵母+水一起放面包机里，我没放糖（减肥吃）
按键开始揉面
稍稍成型
加入红枣碎继续揉面
加入擀好的黑芝麻
面包机揉到这样我就拿出来了，厨师机打面肯定比面包机打的更好。如果厨师机揉面可以省略15-16步骤。
面太多不好揉分2等份。一份用保鲜袋封好
像洗衣服手法一样搓面，搓出去收回来反复揉面
面团揉成细长条每个地方都要揉到总之就是多揉面揉到光滑。经过反复揉面，蒸好的馒头才光滑筋道好吃
揉好后放保鲜袋封好，再揉第二块面团
取一个揉好的面团搓长条
用刀切大小均匀的段
我切10份有一个没照进来😂，你也可以每个都揉成圆的
放案板上盖好干屉布醒发，防止干皮
轻按表面能回弹或者拿起一个放手里垫垫感觉明显变轻啦就发好啦！不能发过头呦！用刮板轻轻铲底部放锅里。也可以揉好后直接放蒸锅，放适量温水，屉上放油纸或者稍打湿的屉布发酵
我的锅放2屉，一屉5个盖盖开火上汽后计时15分钟，关火焖2分钟再揭盖子
噔噔噔～因为加了黑芝麻红枣，营养更强上一层楼！非常好吃口感丰富的大馒头出锅啦！
减脂必备呦！当主食或者切开加蔬菜煎蛋培根当汉堡吃
以前做的没放红枣黑芝麻！不喜欢红枣芝麻的宝宝们做这样子的！吃时切开夹喜欢的菜蛋肉，就是中式汉堡呀！
只添加了红枣碎的纯全麦刀切馒头，不喜欢黑芝麻的做这款。
掰开看组织，看来看去看到肚子里啦🙈
可以撕着吃
看全麦粉馒头也很软😃，忽略我的小胖爪

小贴士

这款全麦粉比较吃水，做时依据自家使用的面粉吸水性加减，和面不能太干或太湿，能成团就好。如果用别的牌子全麦粉，水量要控制好，一点点加，混合没有干粉成团就好，放案板揉光。醒发根据屋里实际温度而定，天冷时间要适当延长，看面团变大了，轻按表面能回弹放手里掂量掂量明显变轻就可以放蒸锅开火蒸啦！多次实验觉得放红枣黑芝麻增加了营养，口感也丰富了很多。

黑芝麻馒头减脂红枣全麦