照烧鸡腿饭｜附详细照烧汁比例

要做好这照烧鸡腿饭，要选鸡腿肉，以及调配好最关键的照烧汁。

💡：教大家一个简单的比例，酱油：白葡萄酒：蜂蜜按照1:1:1.5，这样做出来的照烧汁啊，甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味！

用料  

照烧鸡腿饭｜附详细照烧汁比例的做法  

1. 制作照烧汁：
   酱油、白葡萄酒和白砂糖按照1:1:1.5的比例全部倒入小锅中，挤上少许柠檬汁，加少量的盐，大火煮开转煮15分钟，最后加上水淀粉勾芡，浓稠后关火，冷却了放到干净的罐子里，这个照烧汁冷藏可以保存3周哦；

2. 煮照烧汁的时候可以同时来腌制鸡腿肉。鸡腿肉去筋剔骨，切成小块，放少许黑胡椒粉、盐、淀粉，抓匀后腌制15分钟，更入味；

3. 锅里热油，开始煎鸡块。把带鸡皮的面朝下，先煎至金黄；

4. 再翻面，煎至两面金黄；

5. 倒入步骤一的照烧汁，翻拌均匀；

6. 让汤汁都挂到鸡肉上就可以出锅了；

7. 盛上一碗热乎乎的米饭，加个煎蛋，照烧鸡块，焯好的上海青，再撒上海苔丝和白芝麻，就可以开始享用啦！吃一口就停不下来哦！

小贴士

1. 注意：如果是现煮现吃，一份照烧汁的量，那么计量单位用“一汤勺”，如果是打算煮多一些，冷藏用的话，可以用更大的汤勺（舀粥那种大勺子），按照步骤一的黄金比例调配即可；
2. 建议用不粘锅。