日式点心面包
来源：美味食谱馆 1.67W
配方来自书籍《面包》
原方量很大，我按家庭制作减了量
夹心可以用蛋奶羹（我觉得就是卡仕达酱啦），做法见另一个食谱
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 水 | 120克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 4.5克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 黄油 | 30克 |
| 全蛋液 | 36克 |
| 蛋黄 | 15克 |
| 水 | 6克 |
日式点心面包的做法
制作中种面团（起缸最佳面温24℃）
发酵:25℃/75%，90分钟![日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
搅打主面团
发酵条件:
28-30℃
75%
40分钟![日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分割面团45g/个，滚圆，松弛15分钟
![日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
包入豆沙馅
![日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
35℃/75%/60分钟
上火220℃/下火170℃，烘烤10分钟
中下层![日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "日式点心面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
