日式温暖味噌汤
来源:美味食谱馆 1.93W
味增汤大家都熟悉,其实是一道简单易操作的汤品。本身健康低卡路里,配饭,饺子,煎饼,拌面等等各种不带汤水的主食都非常搭配。味噌也可以用于料理其他食材,所以买回家绝不会浪费,而且在冰箱可以保存很长时间。
用料
开水 | 一升 |
大喜颗粒 | 独立包装一条 |
绢豆腐 | 100克 |
海菜干 | 2汤匙 |
金针菇(可以不加) | 20克 |
味噌 | 1.5汤匙 |
葱花 | 适量 |
日式温暖味噌汤的做法
取一个小锅烧开一升水,把固体大喜颗粒放进去过后用勺子撇去浮沫
豆腐切丁放进汤里小火煮开过后关火。如果有金针菇,去根,洗干净后切2厘米的段也同时放进去煮。
最近新买的味噌,我偏好有机产品,这个味道非常香而且不会没有层次的咸。市面上的白味增应该都可以,问下店铺哪种适合做汤就是。
味噌不能高温煮,会破坏它的营养成分和风味,熄火以后用一个漏网兜着,勺子一点点地让味噌溶解在汤里。如果一坨直接扔进汤里很难让它均匀地融化。
海菜,这里用的是裙带菜(Wakama),放在碗里。把汤和豆腐盛进去。海菜会被热汤泡发,不需要另外煮。也不需要放进汤里煮。
在碗里撒上葱花就可以享用了。喝的时候用勺子搅拌一下汤,因为味噌会沉淀。