日式姜汁猪排煮
来源:美味食谱馆 2.73W
姜汁猪排煮(豚の生姜焼き)是一道非常下饭的日本家常料理,做法非常简单,广受欢迎!今天用的是猪排,没有的话直接用猪肉片就可以。另外配菜的洋葱和蟹腿菇也可视情况而定,没有也行,在日本料理店最常见的是配菜卷心菜丝。
用料
猪肉 | 400克 |
蟹腿菇 | 若干 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 一块 |
糖 | 一勺 |
料酒 | 两勺 |
酱油 | 三勺 |
水 | 若干 |
日式姜汁猪排煮的做法
生姜用工具磨成泥或酱(注意一定要烂,否则姜汁出不来,影响口感),放入盘子中备用。我用的是图中的工具。大家可利用自家工具,尽情发挥。
在1⃣️放入姜汁的盘子中加入料酒、生抽、糖、一点水,拌匀备用。此时已经可以闻到浓郁的生姜味道。如果是姜丝或者姜片的话味道会差些。
将洗净控好水的猪肉全部浸入2⃣️中调好的酱油姜汁中,确保所有肉都有酱油姜汁覆盖,静置30中左右,夏天天气热可放入冰箱,其它季节室温即可。
洋葱切丝备用,平底锅中倒入适量油,油热后放入洋葱丝翻炒,洋葱适当变色后,放入猪排两面煎至变色后,将调好的酱油姜汁全部倒入锅中,加蟹腿菇,盖锅盖,肉熟透后,大火收汁即可。
小贴士
1、这吃我做的时候生姜磨成泥后没有把姜泥里的姜丝去掉,使得姜丝和洋葱完全混在一起,吃洋葱的时候有点麻烦。建议磨完姜泥后,去掉姜丝。
2、姜、酱油等调味料请根据肉的多少适当增减。
3、如果用肉片代替猪排的话,酱油姜汁浸泡时间需酌情减少。