黑胡椒海鲜意大利面
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这个是扒君之的,不过把蛤蜊换成了鱼丸,如果你觉得鱼丸太Low的话,就用焯好的蛤蜊或者牡蛎啥的替换鱼丸即可!本菜谱为一人份,两人吃配料翻倍(盐除外)此谱操作及其简单,如果你是厨房老司机的话,整个操作过程也就10分钟,比快速面慢不了多少,所以,答应我,即便是一个人也要好好吃饭!
用料
意大利面 | 100克 |
虾仁 | 8只 |
扇贝肉 | 6只 |
鱼丸 | 3只 |
洋葱 | 20克 |
蒜 | 2瓣 |
黄油 | 15克 |
奶油 | 20克 |
白葡萄酒(料酒) | 10克 |
黑胡椒酱 | 30克 |
盐 | 2克 |
黑胡椒海鲜意大利面的做法
有人说家里哪有白葡萄酒啊,没事儿,谁让咱们是接底气版的呢,你可以换成料酒也一样。咱也没有黄油啊,没事儿,你不还有橄榄油吗?橄榄油也没有?那就有啥油放啥油!黑胡椒酱和奶油你别说没有哈,没有我也帮不了你,黑胡椒酱有袋装的,而且你遇到个重大节日搞个小资情调啥的煎个牛排,烤个肉啥的都能用上,咱买一个好不好?奶油,如果你搞烘焙肯定有,没有就买个小包装的几顿就吃了了!
把奶油,白葡萄酒(料酒),黑胡椒酱倒到一个碗里混合备用!
混完就是这样婶儿滴
加热炒锅放入黄油,待黄油融化后放入蒜片和洋葱翻炒一分钟,炒出香味!
香味出来了把洗干净的扇贝肉,剔完虾线的虾仁,对半切开的鱼丸放进去翻炒2分钟
将之前配好的酱汁到进去,翻炒均匀
盖盖儿焖煮两分钟,关火!
煮面,煮意大利面时水里要放些盐,面的口感好!其实如果你是厨房老司机,完全可以做酱料的同时煮面,非常快!如果是新手为了避免手忙脚乱,还是一步步来
面自然变软滑落锅里开始计时,按照面说明书上的时间少煮一分钟捞面,比如说明告诉煮8分钟,那么7分钟捞出即可
加热酱汁锅,放入煮好的意面
翻炒均匀,让面条和酱汁充分混合均匀!
出锅,盛盘,开造!
小贴士
我配料里写入了两克的盐,是在酱汁和意面混合后加入的,这个根据个人口味,可能有的人口味轻,本来的酱汁就够了,,所以请酌情添加!