香煎鱼块腊味煲仔饭

煲仔饭，算是广东特式，特别喜欢，只要有时间，都会煲上一煲，那粘了肉汁的米饭吃上一口特别的满足，尤其是底层的锅巴香脆可口，女儿通常说不用菜都能把饭吃了，大家不妨试下，真的很美味哦。

用料  

香煎鱼块腊味煲仔饭的做法  

1. 准备好所有材料

2. 煎鱼块加入除了葱和香菜的其他配料拌匀，腌10分钟入味，中间翻拌一次。

3. 煮饭:
   1、将2杯米2杯水倒入沙锅开始煲饭
   
   2、米饭煮至水将干时把腌入味的煎鱼块和腊味摆放在饭面，加盖大火3分钟关火
   
   3、隔2分钟开火烧15秒，重复此步骤6次（同时每开火一次把煲转半圈，这样保证整个煲都受热均匀）煲仔饭就做好，开吃之前撒上葱花，香喷喷的煲仔饭出锅喽……
   
   
   
   
   

4. 成品

小贴士

这里有些要注意一下:

1、米饭烧开后要把盖揭开以防米汤溢出来，同时把火开至中火

2、步骤3中的第2点要注意，一定要等米烧至看不见水再放肉进去（不管做哪一款煲仔饭），不然煲出来的米饭会很烂没嚼劲。

3、为防止夹生饭，一定要严格按步骤3的第3点重复操作，如此重复主要是通过热量使米饭熟得均匀，而且很容易出饭焦（锅巴）。

4、通常有朋友问的最多问题是煲煲仔饭下多少水啊，这里教各位一个最直接的方法，就是将量米的杯也用来量水，一杯米一杯水做出的饭软硬适中，这是我老爸教会做最精确的方法。