奶香芝麻包

前段时间到茶楼喝早茶，
点了一款芝麻包，
家人都说好好吃！

热爱玩面团的我，
肯定会尝试自己做，
最后还把馅料做了改良，

那叫一个香，
比茶楼好吃太多太多了，
零添加剂、零香精，
吃着放心😋😋

用料  

奶香芝麻包的做法  

1. 1）将面粉+酵母+50g打碎的芝麻粉，全部混合均匀
   2）50g白糖+50g开水调成糖水，再倒入常温牛奶，调成牛奶糖水
   3）将糖水缓缓倒入面粉中，顺时针拌成无干粉棉絮状

2. 最后揉成光滑面团（三光），盖好薄膜静置15分钟松驰（本次采用一次发酵法，追求口感或时间充足可采用二发法）。

3. 将芝麻、花生用料理机打碎后与白糖混合均匀

4. 调入炼乳，将馅料调至湿润（如家中没有炼乳，可换成牛奶）

5. 一点点加入，不要和成太湿

6. 如图状态就可以了！

7. 将静置好的面团重新揉至光滑后分成小剂、搓圆、按扁！

8. 稍擀薄（中间厚，四周薄）

9. 包入馅料

10. 整形收圆

11. 垫好蒸笼纸或防油纸，依次摆好入笼

12. 夏天常温放到蒸笼约发酵20-30分钟，
    冬天可以将蒸锅的水加热至40度左右进行发酵，发至原来1.5倍---2倍，包包感觉轻盈丰满就可以上锅蒸啦！

13. 开水上锅蒸10分钟，一般关火后需虚蒸两分钟再开盖，开盖时小心锅盖的蒸气水不要滴到包子皮上哦！

14. 噔噔噔，一发内部组织也很松软哦😊

15. 配上杂粮粥、南瓜羹或豆浆、牛奶，早餐就轻松搞定啰😋

16. 当然，也可以更多样化！

小贴士

1）400g面粉约做16个包子（市售包子大小）
2）自制纯芝麻馅会觉得微苦，所以加入花生中和。