勺子称量无黄油版奶黄包（详细步骤）礼物包小猪包花朵包超多图

来源：美味食谱馆 1.2W

用料

奶黄馅：
中筋面粉（普通面粉）	2.5勺（大勺）
水	2勺（大勺）
糖	3勺（小勺）
奶粉	3勺（小勺）
鸡蛋	1个（全蛋）
无味的食用油	0.5勺（大勺）
糖	3勺（小勺）
面团
中筋面粉	6勺（大勺）
水	3勺（大勺）
酵母	1勺（小勺）
盐	0.3勺（小勺）
糖	0.5勺（小勺）
草莓冻干粉	1小勺（调色用）

勺子称量无黄油版奶黄包（详细步骤）礼物包小猪包花朵包超多图的做法

看大勺和小勺的分量和差别。
先做主面团。30度温水中融化酵母。
盐，糖，面粉混合。
搅拌成雪花絮状。
揉成光滑的面团。
盖保鲜膜发酵至两倍大。内部拉丝明显。
面团一发时，准备奶黄馅：面粉、水、糖这三样先搅拌至无颗粒。
加入鸡蛋，搅拌至无颗粒。
加入食用油搅拌至无颗粒。（什么油都可以，无味就行，菜籽油拒绝的，味道太大）
无油的涂层锅
大火热锅，锅热后倒入奶黄糊，转小火开始慢慢推。
推均匀，看不见液体，关火。利用余温再拌一拌。
不烫手后入保鲜袋。
揉，揉成如上图比较光滑的团。
按面团大小，切分成均匀的剂子。搓圆备用。
发酵至两倍大的面团，排气，适量白面团切出准备调色。剩余均匀分成大小相等的剂子。盖保鲜膜香一用。
调色用面团加入草莓冻干粉。多加一些，不是色素，所以上色面团较暗，
揉均匀的上色面团。留一小部分做装饰用。其余均匀分割，盖保鲜膜备用。
开始包馅。包的手法自己百度吧。一个人又做又拍照。没法子的。
包馅的面团，拍一层手粉，入模具。
脱模，第一次做怕粘，粉有点多……
草莓味的。
花朵奶黄包合影。上锅温水醒发30分钟。大火烧开，上汽后，转中小火。20分钟关火。焖五分钟再开锅。
焖了五分钟，Q弹的呦。
原味草莓来一张。
一家人（花）最重要的是整整齐齐。礼物包的分割线：
主面团包奶黄馅。草莓味面团平均分成七份。其中六份，每个包子上一个横竖交叉。（具体步骤见我菜单：礼物包）_title_a
单一份做每个包的蝴蝶结。干枯玫瑰粉？今年大火色。嗲嗲的。
嗲嗲的礼物包要合影。毕竟上锅蒸后不一定还是这么回事。
小猪包上鼻子。
上眼晴，耳朵。
嗲小猪在颜值巅峰，也合影留念。
上锅，温水醒发30分钟。开大火，上汽后，转中小火，20分钟。焖五分钟。
礼物包的成品，款值还在线。
小猪包挤在一起好可爱。呆呆胖胖的。
单个颜值也在线的。
哈哈哈，为什么我的猪做的这么搞笑。
边角料做的花卷，内部结构看一下，我喜欢松软的。
包着丰富内馅的奶黄包，而且是草莓味的。
满满的奶黄馅。
04.02用多的奶黄馅包了几个有馅的麻薯。胖胖的小可爱。我超喜欢吃。

小贴士

1.奶黄馅需要流心的，再加3/4勺（大勺）水既可。
2.按步骤，先搅拌什么再放什么，再搅拌。全放一起，反正我做不到，你行可以试试，也许你技术好。
3.草莓冻干粉不上色，莫迪兰色系。所以多放一些，但是会酸，怕酸的放点糖。
4.一发后，排气一定要完全。二发时醒发到位。蒸好焖五分钟。
5.所有没开始做的面团，盖保鲜膜，会干。

小猪版奶包超黄包多图