烫面小白菜粉条花蛤包子

烫面包子和发面包子相比，皮更薄更有QQ的口感，做起来也更省时省力，是我家最常见的包子～我觉得菜比较多的馅儿更适合烫面皮哦，更能突出馅儿的味道。

用料  

烫面小白菜粉条花蛤包子的做法  

1. 首先洗干净青蛤和花蛤，花蛤的图我忘记拍了，跟青蛤一个道理。

2. 锅里放底油、姜片，微微烧热，放入青蛤，焖至开口，不用放水。青蛤熟了之后把肉取出来，再加入一小碗锅底的汤，这个汤后面也要加入饺子馅儿中，非常鲜美。姜片啥的也可以扔掉了～

3. 地瓜粉条煮熟，冷水冲洗两三遍，切碎。

4. 小白菜焯水拧干切碎，和青蛤、花蛤肉拌在一起～

5. 适量植物油，加入两勺麻油，小火烧热，放葱花、姜片、香叶、桂皮、八角，继续小火慢慢翻炒出香味儿，然后关火放凉～火一定要小，不要把葱炒焦了。

6. 肉馅儿忘记拍图了……😂肉馅儿加酱油2勺、料酒一勺、葱花少量，还有刚刚的青蛤/花蛤的汤汁适量，拌匀腌20分钟左右。最好用手抓一抓，比较入味儿。

7. 油凉了之后将所有馅儿料部分的材料放到一起，包括刚刚的油，过滤掉八角、桂皮、香叶、姜片。加盐、一勺蚝油，拌匀就好啦。先放冰箱冷藏。

8. 面粉一边搅拌一边加入热水，直到没有干粉为止，大概上面的状态再湿一点。

9. 面粉放凉之后，揉至光滑，盖上湿布醒（静置）30分钟。

10. 然后就可以擀皮儿包包子啦，大家可以随便包城喜欢的样子。

11. 水开之后上锅蒸，中火10-15分钟，看你包子的大小。

12. 熟啦！

13. 凉了之后是这个样子嘻嘻，柳叶包子