玉米面馒头+枣泥包子

去饭店吃了一次玉米面枣泥包子，特别好吃，就想着回家自己做

用料  

玉米面馒头+枣泥包子的做法  

1. 忘了拍玉米面和白面比例的图片了，白面和玉米面是3:1，我买的玉米面不太好，颜色不黄，照片上看不出颜色，实际上还是有点黄色的，但不明显
   
   我用了500g混合面，4g安琪，少许奶粉冲水，温水和面，软硬适中
   
   和好的面团，醒发1小时左右，夏天热，发面的时间就短了
   
   发至两倍大后，拿出揉至没有气孔为止

2. 冷水上锅二次醒发，水开后二十分钟起锅

3. 完成
   
   天太热了，第一个上锅的馒头再次醒发了，已经出现裂纹了

4. 红枣馅
   
   冷水洗净

5. 水量过红枣一指节左右，大火烧开后转中火，至水分剩少许即可，大约20分钟左右。

6. 煮好后剔除枣核，我把枣皮留下了，觉得这样味道更好，皮也很有营养

7. 再次倒入锅中翻炒，不停搅拌，以免粘锅，至水分炒干加入少许植物油，翻炒几下出锅
   
   放凉后会变得更稠

8. 此图是刚出锅的照片

9. 蒸好的玉米面枣泥包，因为玉米面不好，完全看出不来黄黄的玉米色
   
   

小贴士

大家购买玉米面时，要买颜色很黄的那种，我买的估计是掺了其他