低筋面粉核桃包

包出核桃形状的核桃包，请教了了专业人士，说是包的馅太多了，所以核桃包不圆了。250克面粉，做了12个左右核桃包，核桃仁用了200克。

核桃馅的配方在下一个菜谱，担心写在一起看乱了，就单独写一个，看得比较清楚。

用料  

低筋面粉核桃包的做法  

1. 红糖+热水，搅拌融化，待水变温后，加入干酵母，搅拌均匀后，加入低筋面粉揉成团后，加入玉米油揉至面团光滑。

2. 26度左右室温发酵至2倍大。

3. 取出面团揉搓排气，分成30克左右一份，用擀面杖擀成直径10厘米左右的圆面皮，用核桃模具按压一下，包上核桃馅。

4. 放在蒸锅上盖上盖子，醒发至表皮用手背触碰变软，即可开火蒸20分钟左右。（我这个是直接凉水开火蒸的。）

5. 闷2分钟左右开盖。掰开尝一尝，好吃。

小贴士

如果夏天室温超过26度，我一般把步骤2省略，直接揉搓分成小面团包核桃，然后醒发，感觉也没啥区别。