猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理

蒸包子教程是参考【小高姐的魔法料理】b站视频号BV1PW411g7xC
从来不会发面和包包子的我照着小高姐的配方一步步竟然成功啦！小白也可以学会～

用料  

猪肉虾仁包子-小高姐的魔法料理的做法  

1. 30度以下温水，放入一勺酵母，一勺糖。搅拌均匀

2. 在酵母水中倒入面粉。水和面的比例按照体积是5比1+3/4。

3. 揉成面团。密封放置30分钟。

4. 30分钟后打开盖子，揉一下面团使其均匀。然后继续盖盖子发面一个半小时。
   冬天可以把面团放在暖气上面。

5. 等待发面的时候准备馅料。
   把猪肉，虾滑，葱末，姜末搅拌。
   加入配料：盐，十三香，白胡椒粉，香油，生抽。
   （小高姐的配方是虾仁和鸡蛋清。我直接用袋装的虾滑，这样比较简单）

6. 面已经发好，插入一根手指后面团既不塌陷，也不回缩。
   把面团反复揉，排气。

7. 分成小面团。

8. 擀饼。

9. 包包子。

10. 包子包好后继续醒面一个小时。
    然后凉水开蒸，等蒸汽上来以后继续蒸10-15分钟。