牛肉酥饼

本来想做分层牛肉酥饼，结果面少了皮薄了，感觉不出多层，但是酥脆没问题想要分层多的，按我的菜谱多些面，大面皮厚一些再做小剂子，整体皮厚一点。想吃皮薄的就按这个就可以啦

用料  

牛肉酥饼的做法  

1. 面粉加酵母，白糖，用温水和成偏软面团，放在35℃左右温水里面发面。

2. 牛肉馅加小半碗花椒水，沿一个方向搅拌上劲儿，加盐，十香粉，生抽两勺，老抽1勺，食用油香油适量，仍然一个方向搅拌。

3. 面粉，加少量十香粉，盐，倒入热油，调成油酥。备用。

4. 面团发至两倍大，分成两份。每份擀成大面片，涂抹均匀油酥的一半。

5. 卷起来，分成均匀六份。

6. 有敞口的地方收起来，压扁即可

7. 压扁，跟包包子剂子一样

8. 擀成皮放馅儿

9. 包成小包子

10. 按扁，小劲儿擀成小饼即可

11. 电饼铛预热刷油放入饼胚，上面也刷上油锁住水分

12. 煎至两面金黄，出锅。不用必须熟，还要烤

13. 放入烤盘，表面刷鸡蛋液，撒黑芝麻，放入烤箱中层上面150下面200，烤是10-15分钟，一定要注意观察，别糊了。

14. 出炉

15. 开一个瞅瞅，开吃啦