秋季必尝,好吃胜过餐厅~黄金南瓜饼
来源:美味食谱馆 2.9W
自制无添加健康美味的南瓜饼。
可以当早餐也可以当下午甜点的黄金饼。
小时候,外婆总会时常熬上一锅猪油,那香味在家门外就能闻到,熬剩的猪油渣更是我喜爱的食物。今天用老法子熬制的猪油来制作南瓜饼,味道会更好哦。
大约20分钟就能搞定啦~
用料
南瓜 | 500克 |
澄粉【精细玉米淀粉】 | 50克 |
糯米粉 | 250克 |
猪油 | 10克 |
白糖 | 5克 |
面包糠 | 适量 |
莲蓉 、奶黄 | 适量 |
秋季必尝,好吃胜过餐厅~黄金南瓜饼的做法
肥膘+葱,热锅熬成猪油,约10分钟。
南瓜、莲蓉、奶黄蒸熟南瓜搅成泥。
将南瓜泥与澄粉,糯米粉,猪油,白糖一起搅拌抓匀至不沾手。(不沾手的程度就是三光,面光,手光,盘光)
南瓜面团均匀分段,每段揉成小团,压平,裹上莲蓉“奶黄”搓圆压成饼状。
南瓜饼双面沾上蛋液,裹上面包糠。
热锅倒油,油温上去后,放入南瓜饼。油慢慢沸腾,南瓜饼表面的面包糠会变得金黄酥脆,带有略微膨胀感,由原先的扁平身材变成了金色小胖仔~
色泽正好后,关火,取出南瓜饼沥油~装盘,表面挤上沙拉酱。
小贴士
南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,且味道好。但南瓜饼毕竟过油炸,虽好吃也不可贪嘴哦,建议一次食用3块左右为宜。