韭菜虾皮鸡蛋饼

上海封控，在家无所事事，第一次操练，还算不错，适合无经验可尝试🥟

用料  

韭菜虾皮鸡蛋饼的做法  

1. 1.将热水慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成棉絮状。
   2.在案板上将面揉至光洁分成大小适量的面团，搓圆抹油醒30分钟，待用。一般可分10等份。

2. 1.韭菜洗净沥干水，水越沥干越好。
   2.韭菜切半厘米段，拌油代用(防韭菜出水)
   3.粉丝用酱油水泡开，水开蒸一分钟放凉。
   4.鸡蛋调味炒熟放凉待用。
   5.虾皮洗净炒干炒透，放凉待用。
   6.所有馅料根据自我喜好调味拌匀，不要太大力搅拌。

3. 1.醒好面团擀成大小厚薄适中的饼皮放馅料。
   2.馅料靠一边放，易于后续操作。
   

4. 1.将面皮对折成饺子状压紧边缘。
   2.边缘易开口最好折一下，或用手指依次捏紧。

5. 1.锅中少量油慢火煎至两面金黄。
   2.待两面煎至金黄，将饼立起煎一下底，就可以了。

6. 这就是我第一次的操作过程和成品，仅供参考，欢迎留言批评指教