各色家常手工馍

面粉真是个神奇的食物，发一次面就可以做好多种好吃的馍馍，再也不用去外边买馍馍了。

用料  

各色家常手工馍的做法  

1. 面粉加少许白糖，酵母温水化开和面，醒发至三倍大

2. 像这样的蜂窝状就好了，然后揉面排气，少许小苏打用少量水化开，均匀涂抹到面上（中和发酵的酸味）

3. 揉好的面可以做很多种家常馍，分成小剂子擀成圆片，包上馅上锅蒸13分钟就是包子。

4. 分成小剂子，擀成圆片，上面刷层薄油，对折上去，底部中间用手捏一下，新梳子压上花，上锅蒸15分钟就是荷叶饼。

5. 荷叶饼可以用来夹粉蒸肉，笼笼肉，八宝辣子

6. 分成小剂子，擀成圆饼，电饼铛烙两翻就是饼子

7. 饼子可以用来做炸菜夹馍，香辣土豆片夹馍，菜夹馍，肉夹馍等等

8. 分成小剂子，擀成牛舌状，摸上油酥卷起来

9. 擀成圆饼，上电饼铛烙，就是五香油酥饼。

10. 擀成大面饼，抹上盐，油，干辣面，五香粉，卷起来，上锅蒸20分钟，就是油卷卷，卷菜就是菜卷卷。

11. 擀成大面饼，抹上油，盐，干辣面，五香粉，葱花，卷起来分成剂子，卷成花卷，上锅蒸20分钟就是花卷。

小贴士

1.面粉加白糖是为了促进酵母发酵
2.小苏打加水化开涂抹面上，是为了中和发酵的酸味，少量即可，这样吃起来比较像老面发酵蒸的馍。
3.油酥制作:碗里放面粉加盐，五香粉用热油一泼，搅拌均匀就可以了。