【老少皆宜】销魂素炒饼

暴露年龄的时刻，还记得学校门口大叔推着车，来一份3.5的素炒饼吗？那别提多香了。
        素炒饼各种大排档档口都有，但是怎么把它做到好吃那可是有秘诀的。话说吃遍各种素炒饼，这眼见着最好吃的方法今天咱自己试试，果然好吃。最最关键的是，家里不吃菜的娃胃口大开，满满一小锅全部干掉。

用料  

【老少皆宜】销魂素炒饼的做法  

1. 饼切丝、圆白菜切丝控水（越干越好）准备葱姜蒜

2. 蒜切小丁（不要蒜末）、葱切末、姜切末备用

3. 销魂汁，关键在这里，蒜泡过才好吃，汤汁带着蒜香，蒜没有那么辣，最关键混合好浇汁均匀口味好。（鲜酱油2汤勺）

4. 醋2汤勺

5. 老抽（上色）半汤勺

6. 糖提鲜所以千万别吃出甜，1/4勺。划重点：调好的汁静置半小时

7. 热锅放入玉米油，将葱姜煸炒出香味

8. 放入圆白菜迅速炒至变色

9. 加一点盐容易出汁

10. 将饼丝铺在圆白菜上

11. 加盖小火焖5分钟

12. 起盖弃铲子换上筷子，筷子超好使，菜饼混合均匀

13. 浇上销魂汁（注意下饼量和菜量调配汁的量）

14. 迅速搅拌，那个香啊，口水横流。关火尝下如果不咸加点盐。

15. 素炒饼提升一个颜值那就拿个好看的容器装上它，撒点白芝麻。

16. 家里有孩子还在发愁不吃菜，香喷喷吃的美。

小贴士

销魂汁提前准备静置半小时，多调点也没事，剩下的可以直接炒圆白菜超好吃。