老少皆宜的中式泡菜炒饭

来源：美味食谱馆 1.55W

这是烧给外婆和妹妹吃的，去掉了了韩式辣酱和辣椒粉，泡菜与中式口味的酱料结合，减少了辣度刺激感，这就是所谓的老少皆宜的中式泡菜炒饭！

用料

鸡蛋	2个
糖	1大茶勺
泡菜	一袋
剩饭	2人份
午餐肉	4片
芝士	4片
玉米粒	适量
火腿	适量
番茄酱	1大勺
蚝油	0.5大勺
生抽	1大勺
甜面酱	0.5大勺

老少皆宜的中式泡菜炒饭的做法

准备酱料如图，调制中式酱料，都是家里一定一定会有的：1大茶勺白糖/1汤勺番茄酱/1汤勺生抽/0.5汤勺蚝油/0.5汤勺甜面酱
（将各个调味料倒入小碗中，再加入2汤勺热水充分搅拌使糖融化。不用放盐！！茶勺为图片中糖罐子的勺子，汤勺为小碗中的不锈钢勺子，搅拌如p3即可。）
所需要的食材，找找剩菜剩饭：2个大人份的剩饭/1包韩式泡菜/火腿/鸡蛋/午餐肉/芝士/熟玉米粒
（隔夜饭，水份少炒起来不会黏锅，可以达到粒粒分明的效果。超市里最常见的韩式泡菜，这款泡菜味道不错，有点微辣但老人小孩还是可以接受哦。芝士片无法拉丝，大家可选择马苏里拉芝士）
1.第一次油锅烧热，将切碎的泡菜和火腿丁倒入，小火翻炒再加入1茶勺白糖和1汤勺生抽，炒制结束放入大盘。
2.将剩饭与泡菜火腿丁混合均匀，可以用饭勺作为工具很方便好用，再倒入准备好的酱料使每一颗米饭都裹上味。
3.第二次油锅烧热，想要有锅巴的小伙伴们一定要稍微多放一点油。油热后中火保持将米饭放入，用饭勺压平如同一张大饼可以听见滋滋滋声，然后放上熟玉米粒和芝士，煎5分钟，然后加盖小火焖4分钟。
（步骤3中最好使用平底锅。小伙伴们要是不喜欢锅巴就可直接中火炒5分钟，然后铺平关火放玉米粒和芝士焖2分钟。）
4.第三次油锅烧热，煎1个流心荷包蛋和2片火腿。将泡菜锅巴对折放入盘中，放上鸡蛋和火腿。
5.拿起勺子和筷子开动啦！
开动吧！
鸡蛋还是流心蛋！