外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼
来源：美味食谱馆 3W
用料
| 面粉 | 400克 |
| 盐 | 3克 |
| 热水 | 140克 |
| 常温水 | 140克 |
| 油酥 | |
| 面粉 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 油 | 40克 |
| 面团用油少量 |
外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法
30克面粉3克盐40克热油搅拌成油酥
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第2张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第2张")
400克面粉3克盐搅拌一下，一半用140克热水一半用140克常温水和面。搅拌均匀揉成面团表面抹少许油，醒半个小时至一个小时。
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第3张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第3张")
取出面团擀薄，用刀左右切几刀。抹上油酥，再撒点干面粉，起到分层作用。
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第4张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第4张")
如图
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第5张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第5张")
收口捏好，防止漏酥，擀成圆饼
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第6张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第6张")
平底锅少许油放入饼坯，表面抹少许油，中小火烙
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第7张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第7张")
两面金黄酥脆出锅
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第8张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第8张")
外酥里软
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第9张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第9张")
柔软多层
![外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第10张]( "外酥里软 凉了也不硬 全是小薄层的油酥饼的做法步骤图 第10张")
