柔软劲道、层次分明的家常烙饼🥞卷饼
来源:美味食谱馆 5.47K
😋不发面、不烫面、简单又好吃!!!特别有嚼劲,卷菜很合适!
👍刚烙好的饼酥脆掉渣,凉了后就特别柔韧!
❗️Tips:
1.吃不完记得要罩保鲜膜呦!不然会变干。
2.要用温水(约40度,水越烫饼越软越没嚼劲)
3.中小火,勤翻面
4.擀面的时候动作要轻柔(别用蛮力)
用料
普通面粉 | 300g |
温水 | 200g |
盐 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
柔软劲道、层次分明的家常烙饼🥞卷饼的做法
将温水少量多次倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮
揉成一个光滑的面团,盖保鲜膜松弛30分钟
垫子上抹一层面粉,放上醒好的面团,按扁
1.用擀面杖擀成一张大薄饼(擀面轻柔一些)
2.涂一层食用油、撒一层盐抹匀从一端向另一端卷起(边拉边卷)
卷好后分成4-6等份
收口后再按压成小饼(防止漏油)
盖保鲜膜松弛10分钟(时间紧可省略此步骤)
松弛后擀成薄饼(不要太薄)
1.平底锅刷一层油(中小火)
2.放入薄饼,饼上再刷一层油锁住水分每半分钟左右翻一次面,饼两面焦黄变色微微鼓包就可以了(煎饼全程大约3分钟左右)
撕开后层次很多,很有嚼劲!刚出锅是脆脆的!
吃起来很有嚼劲!