柔软千层饼

来源:美味食谱馆 2.45W
柔软千层饼的做法步骤图,柔软千层饼怎么做好吃

用料  

面粉 500克
开水 200克
常温水 190克
1勺

柔软千层饼的做法  

  1. 1、面加盐,一半烫面,一半常温水和,水比较多,戴手套和面,防粘手,多揉一会,分成140g小面团,上面刷油,醒半小时
    2、调油酥,花椒粒放无水无油锅里焙干,砸成花椒面,放在面粉里,再加一点盐,锅烧热油,浇在面上,差不多酸奶质地,不要太干太稀
    3、擀开刷油酥,面边缘1厘米处不刷
    4、半径切一刀,卷成个漏斗形,把边缘全部封好,不要漏酥,大头朝下按下去,擀成圆饼
    5、锅里少许油,饼上面刷油,小火,鼓包用硅胶刀拍一拍,让气均匀,两面金黄出锅
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