饼 层次分明的家常饼 来源:美味食谱馆 1.74W 配方可以烙6个直径20cm的大饼,一次可以多烙些,吃不完可以切成丝炒饼丝吃,特别好吃。 用料 面粉 700克 60度温水 470克 盐 10克 食用油 20克 层次分明的家常饼的做法 准备好原料,准备好热水,把盐融化在热水中,倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状,直到成团 把油加到面团底部和面团上面 用手揉光滑 用布或者保鲜膜盖上醒10分钟 10分钟后再揉7.8下放到盆子里盖上保鲜膜醒30分钟(也可以放冷藏醒一夜第二天再做) 把面团分成200克一个小面团,揉成团后醒10分钟 案板撒干粉,把一个小面团擀成直径20厘米的圆饼后,倒一点油用手涂开在整个面上。 在面的中心点切一刀,开始卷成圆锥形。捏住接口,盖上保鲜膜醒20分钟。 拍扁,擀开 锅中加少许油,锅热后放饼,小火加锅盖两面烙焦黄后,饼中间有鼓起来的状态,就是熟了。 出锅凉凉中间层次分明,酥脆有嚼劲。 家常饼 层次分明 层次分明的家常饼 好吃