粤式传统水晶饼

用料  

粤式传统水晶饼的做法  

1. 小麦淀粉与玉米淀粉混合，细砂糖倒入沸水融化后，将沸水倒入粉内并迅速搅拌至基本成团。

2. 趁热迅速搅拌

3. 将粉团用力揉成光滑无颗粒的面团。

4. 加入白油揉成整合光滑的面团

5. 搓条，馅料分切准备

6. ​包上馅料，印在模子里，压紧（如果粉团粘模，可以在印之前撒上少量玉米淀粉）

7. 印

8. 蒸炉刷上一次薄薄的色拉油，将水晶糕摆好

9. 水沸后大火蒸5-8分钟即可

10. 完成

小贴士

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这次用了几种馅料：
黑红色的是蓝莓绿豆馅
绿色的是班兰翡翠馅
黄色的是椰果凤梨馅
黑色的是芝麻绿豆馅

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