地瓜饼 and 地瓜丸子

一人食
能用美食换来好心情，大抵是这世界对好吃的人，最好的赏赐了。

用料  

地瓜饼 and 地瓜丸子的做法  

1. 地瓜削皮切片蒸熟。
   这样水分少，后期和面不加水，

2. 加入糯米粉，和面
   不喜欢用手和面，找一只结实的勺子也OK的，我是全程只有后面捏成型的时候直接用手的

3. 大概和成这样看不到面粉的状态吧。
   软硬随意，能捏成型就好。软一些后面煎出来会比较嫩，硬一些后面刚煎好边边会脆一些。我是几次做的都不大一样，世界因未知而美好🍀

4. 捏成型，手上搓点面粉不容易沾手
   大小随意，造型随意，开心就好

5. 顺手又搓了几个地瓜丸子
   哈哈哈大小各异，形态各异

6. 下平底锅煎
   新手（比如我）可以一锅少下点，开小火，勤翻翻，减少糊锅

7. 小火煎到两面起锅巴，就可以开吃啦
   因为地瓜本来就是蒸熟的，所以随便煎一煎到表面变色了很快就可以吃啦

8. 冰箱里寻点青菜煮个汤，一顿晚饭就这样搞定啦

9. 吃饱喝足再把丸子炸一下，小零食～

小贴士

1.因为地瓜本身是甜的并且自己口味比较淡，所以没有加糖，吃甜的小可爱可以和面的步骤放些白糖
2.和面时，先把蒸好的地瓜放进大容器然后慢慢放面粉，比较好控制量，刚开始和面时可能看着会有点干想要放水，其实那会儿面粉和地瓜还没完全融合，所以先不要放水，把已有的地瓜面粉和匀后可能会发现还比较稀要继续放面粉的
3.一人食，所以比较随意，软了硬了，面粉和地瓜有没有和匀，做出来都是不一样的风味，每次做出来和上次不一样，也是别样的惊喜