没牙齿也吃得动的虎皮土豆丝饼

在学校的时候早饭经常吃土豆丝饼，今天想着复刻一下…也不是说想回学校了，主要是妈妈囤的土豆太多了已经有股霉味了。最近每天都在炒土豆丝炸土豆片疯狂消耗…

用料  

没牙齿也吃得动的虎皮土豆丝饼的做法  

1. 土豆切丝下冷水煮，水里可以撒点盐

2. 煮开，撇去浮沫（这不是必要环节，只是真的煮出超多浮沫捞起来很方便也很有型（✌

3. 土豆丝捞出来放进凉水冲凉，与蛋液混合。如果嫌蛋少了可以酌情再磕个蛋进去。
   黑胡椒耗油之类的酱料可以自由加，火腿肠丁应该也不错，假如有我就加了…

4. 小火下锅。不粘锅里本来烧了油爆虾，我忘了放油热锅了…
   到进去以后可以把土豆丝摊均匀

5. 翻面的时候会有点小困难，要先做好心理建设，鼓足勇气，告诉自己：就算不能整块翻面，就算烙出来非常丑，也是可以接受的
   
   以及，我每次烙饼底面总是很焦，上面即便翻到下面再煎一会儿也煎不对称…如果时间充裕下次试试全程小火，会不会好一点

6. 出锅。是的，就算翻面翻好了，整块饼也放不进碗里，还不如碎的😶
   外婆说吃得到咸味，也咬得动。外婆没有牙齿，高血压但又口味重——这个饼里没有加很多盐其实。所以打算出门囤一波酱料回来继续研究老年人用餐:)