【广东家常菜】虎皮尖椒里面没有虎皮，正如老婆饼里面没有老婆

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用料  

【广东家常菜】虎皮尖椒里面没有虎皮，正如老婆饼里面没有老婆的做法  

1. / 买回来的鱼糜加上酱油，盐，糖，蚝油。

2. / 顺着同一个方向搅拌至上劲。

3. / 尖椒切头，再对半切开，把中间的籽去掉。

4. / 往尖椒内部撒上生粉。（粘合剂作用）

5. / 酿入鱼糜，压实。

6. / （不沾）锅内放少量油，鱼肉向下，中火。

7. / 煎至鱼肉金黄翻面。

8. / 翻面后，盖上锅盖1分钟。

9. / 打开锅盖，翻面。这是漂亮的虎皮出现了！

10. / 全部翻好面，这时鱼肉向下，马上浇上一勺酱油。出锅！

11. / 尖椒爽脆，鱼肉嫩滑，吃后才感觉到有一股酥酥麻麻的辣味，真的很下饭！

小贴士

Tips：
1，这种辣椒去了籽之后基本不怎么辣了。
2，撒生粉能起到粘合剂的作用。
3，辣椒表面煎过后，出现的一块块褐色斑点，就是“虎皮”。
4，煎的时候不需要放太多油，因为煎鱼肉的时候也会出油的。