虎皮小青椒(婆婆的味道)
来源:美味食谱馆 1.25W
天气转凉,有些季节的味道出来了。隔壁婆婆是季节蔬菜的专家,什么时节吃什么,她最明了。这种小小辣椒,只有这个季节才能买的到,弓着腰板挑了好久才捡了一块钱的,真的是太太太美味了,连买三天也吃不腻的美味。
用料
青椒 | 300克 |
油 | 50克 |
盐 | 1克 |
醋 | 1勺 |
虎皮小青椒(婆婆的味道)的做法
辣椒去蒂洗净。买的时候挑捡十分钟,扣蒂还挺快一会就扣好了。
控干水分。。
锅里放少许底油,小火慢慢煎。
虎皮辣椒,火大了就成糊皮了、好的食材一定要慢慢来不要急。
煎大概十分钟,放一克盐、搅拌均匀,盐不宜太多,品尝辣椒本身的味道。
出锅前再淋一勺醋,吃不来酸的味道,反而辣椒更加鲜美清甜,这种辣椒一点也不辣啊,补充VC很不错。
小贴士
一定要小火慢慢煎,不要着急,油、盐、醋,都不要太多、他们的存在是为了提升辣椒本身的清香,不要喧宾夺主了哦。