虎皮青椒

虎皮青椒的口感酸甜，类似糖醋青椒，但其最大的特点是虎皮，因此炒出虎皮效果是关键。比较费油。

用料  

虎皮青椒的做法  

1. 青椒去籽去筋后擦干水分。热锅热油，下青椒煎一分钟。可前后摇动锅子防粘。
   擦干是为了防止溅油。去籽去筋是因为我怕辣。

2. 翻面，继续中火煎至微焦，表皮微皱，大约需要三分钟。

3. 调料汁：水，生抽，陈醋，糖，盐。

4. 倒入酱汁，大火收汁。

5. 油煎后放酱汁大火猛烧，造就了虎皮效果。这是一道颜值为负而口味迷人的下饭家常菜。