虎皮椒

用料  

虎皮椒的做法  

1. 热锅里放油，加炒菜量的油，油热以后摆入辣椒，煎一面焦黄后如图翻面煎，可以把辣椒用铲子压扁，使得辣椒全部煎透变软。

2. 煎到如图程度，盛到盘子里。

3. 热锅里加油，油热后加入肉末炒，肉炒的全部都熟了炒一会加入蒜粒，炒一会再加入料酒。蒜粒焦黄时加入酱汁，炒炒收汁，炒到酱汁厚厚浓稠时加入虎皮椒，炒一会让虎皮椒挂汁。出锅。

4. 碗里加入生抽，蚝油，糖和盐，一点淀粉，水，调成酱汁。