牛馅虎皮椒
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不知道吃什么的时候,不纠结直接想做的菜,非常下饭。
用料
尖椒 | 5个 |
牛肉馅 | 500克 |
葱花 | 适量 |
十三香 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
蒜末 | 适量 |
味淋(日式甜酒) | 适量 |
牛馅虎皮椒的做法
牛肉馅➕葱花、油、盐、十三香、酱油。顺时针搅上劲,在一旁腌一会儿。
尖椒洗净切段,去筋跟籽(这些部位辣)切5厘米左右段状。
将肉馅逐一塞进辣椒段内。
热油加姜片炒出香味,倒入塞好肉的辣椒段。注意要煎出虎皮哦。撒上一点味淋,增香。
调一碗汁,生抽酱油➕醋➕糖➕生蒜末➕盐少许(结合自己拌馅用量调整咸度)料汁搅匀备用(快要出锅时候加入)
感觉肉熟了,尖椒肉软一些了就将料汁倒入锅内,大火翻炒大约一分钟,汁水收一些了就关火装盘,撒点白芝麻。配米饭很香。
小贴士
肉馅先腌比较入味,但注意菜的调味不要第二遍加盐导致过咸。蒜末出锅一起放更有蒜香。