炝炒包心菜(没有肉！没有糖！没有生抽！没有老抽！没有水淀粉！）

没有肉，没有糖，没有生抽，没有老抽，没有水淀粉！但是它有花椒啊！！！
       用热油把花椒干辣椒的味道炝出来，再加入包心菜急火快炒，这样麻辣鲜香就会随之炝入！而且炝炒这种烹饪方式虽然简单，但因为炒时旺火热油，原料下锅后快速翻动，一断生即可起锅。所以做出来的菜生嫩且清爽，既包持了蔬菜的原味，更激发了花椒干辣椒姜蒜这些调料的味道！

用料  

炝炒包心菜(没有肉！没有糖！没有生抽！没有老抽！没有水淀粉！）的做法  

1. 姜蒜切片，干辣椒掰小段。我嗜辣，所以用的特别辣的干小米椒。

2. 包心菜去根，泡在淡盐水中二十分钟左右，可以减少残留农药。

3. 泡好的包心菜用手掰成小块，控水备用！

4. 锅中放油，六成热时放入花椒辣椒爆香。

5. 放入姜片蒜片。爆香。

6. 倒入包心菜，中大火翻炒，

7. 炒至断生，加入适量盐和鸡精即可出锅！

8. 清脆爽口！略带椒麻味，下饭配粥皆相宜！

小贴士

1，油比平时炒菜要略微宽些。
2，旺火快炒，断生即可，炒过了就会软趴趴的没有清脆口感了。