没有蛋的炒饭
来源:美味食谱馆 1.07W
老妈教我的炒饭从来不放蛋,但是要放一点生姜末,做出来的炒饭超级香,色香味俱全,完全无法抵抗
用料
米饭 | 2碗 |
胡萝卜 | 半根 |
五花肉 | 100克 |
香菇 | 5朵 |
玉米青豆 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
韭菜 | 10克 |
老姜 | 0.25个-0.5个 |
料酒 | 2汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
盐 | 2小勺 |
没有蛋的炒饭的做法
准备步骤:五花肉、生姜、泡开后的香菇、青椒、红椒、洋葱、胡萝卜洗净切成丁,米饭压碎,玉米青豆解冻洗净备用
锅热后放入猪油,没有猪油可以用菜油,放入五花肉榨出油,加入沥干水的香菇和生姜,煎至表面微焦
加入胡萝卜翻炒一会,淋上一勺料酒翻炒一会
加入玉米青豆翻炒,加入2勺细盐,一定要在饭之前加盐,要不然容易炒不匀
加入米饭,将米饭用饭铲剁碎,翻炒均匀,淋上一勺料酒,一勺生抽,翻炒均匀
加入洋葱末翻炒断生,尝尝味道,不够再加点生抽(加盐容易炒不匀)加入青椒、红椒翻炒
所有食材熟了后加入韭菜(没有韭菜可以撒小葱,没有可以不放)翻炒一小会关火装盘,放了生抽就不用放鸡精了
出锅😍香味扑面而来
小贴士
我用的康巴赫的锅,但是有点粘,所以油放的有点多,你们做的时候可以少放点油,炒饭最好用猪油做,我会放生姜末,放油里煎一下比较香,不喜欢的可以不放