胡萝卜肉馅烙饼

用料  

胡萝卜肉馅烙饼的做法  

1. 面粉中加入310克的水（这个要根据面粉的吸水程度，一般占面粉的60-65%的比例），酵母搅拌均匀发酵2倍大待用（我借助了面包机）

2. 在面团工作同时就可以准备馅料了。肉泥中加入大喜大烤肉酱和其他调料和一点的水

3. 顺着一个方向搅拌均匀

4. 加入胡萝卜丝搅拌入味

5. 最后才加入香菜末拌匀即可

6. 发酵好的面团要再次揉匀后分割成自己喜欢的大小（这个量我大约做了20个的烙饼吧）

7. 擀成中间后边缘薄的面皮，包上馅料

8. 包好

9. 翻面褶子朝下，稍微按压下

10. 电饼铛开上下盘预热，刷点油，将面饼放入煎2分钟左右

11. 加入适量的水，盖盖（这一步可以让烙饼内部熟的快，可以能使烙饼的口感很松软）至水分差不多干了就可以了

小贴士

烙饼可以用半发面团或者全发面团，这样做出的烙饼口感会松软些
烙的时候加点水焖盖可以让内部熟的快些，而且能减少水分的流失