南瓜珍珠饼
来源:美味食谱馆 2.06W
昨天去店里买了两个面包,好家伙,两个面包24块钱,贫穷限制了我的想象,碍于面子,还是掏钱买了,今天琢磨自己做,因为根本不难做,家里没有了糯米粉,所以我改了一下,虽然口感不一样,但是好吃。
用料
木薯淀粉 | 四五汤勺 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 适量 |
南瓜 | 不是很大的半个 |
牛奶 | 1瓶 |
面粉 | 半斤 |
酵母 | 2.5克 |
南瓜珍珠饼的做法
南瓜去皮,去子,上锅蒸熟,放凉,不要用盘子装,不然很多水
蒸南瓜的同时,一起蒸木薯粉,木薯粉加白糖,加点牛奶,搅拌,成非牛顿流体状态,上锅蒸,一起蒸15-20分钟,
放凉的南瓜,一半加在面粉里,加点糖,加一个鸡蛋,加点玉米油,加酵母,一边搅拌一边加牛奶,搅拌到絮状,用手揉成团,盖上盖子,发酵一个小时。
另一半南瓜,放到不粘锅,加入白糖,一点牛奶,一点就可以,然后大火炒干水分,
把放凉的木薯粉,剪成一粒一粒的,加入到炒干水分的南瓜里,搅拌均匀
面粉发酵好了,就包好馅,收口朝下,放不粘锅里,用小火烙,盖上盖子,等下面干了,可以移动了,就翻一下,再盖上盖子烙几分钟,就可以吃了
两面这样就熟了,
口感不错
这个我用空气炸锅烤的,包好的包子,放空气炸锅,再发酵几分钟,然后180度,烤15分钟,就可以了
我的酵母放太久坏了,没发酵好,所以看起来不蓬松。